Ibérico Cebo de Campo Ham “Sierra de Codex”
155,00€ – 172,00€ price with VAT
Ibérico Cebo de Campo Ham (pastured and fed a combination of acorns and grains), (50% Ibérico Breed)
The Sierra de Codex Ibérico Cebo de Campo Ham is obtained from our best Ibérico cross-breeds, with these pigs reaching a ratio of up to 50% Ibérico. These pigs are fed natural grains and fodder in a controlled environment: farms that are selected by us due to the quality of their production and painstaking handling.
Curing of hams is a slow and lengthy process in which the most traditional methods are used in our natural drying sheds found in Guijuelo. Due to the altitude and cold microclimate of Guijuelo, salting of the hams is less heavy handed than in other ham producing areas. Thus the almost sweet nuance that first appears on the palate.
Its flavor is mellow and delicate, rich in nuances due to its lengthy curing period. Its aroma, fine and pleasant, remains long on the palate memory due to its lengthy curing period.
- Weight of the piece: between 8-9 kilograms.
- Curing period: between 24 and 36 months in our own natural drying sheds.
- Allergens: Allergen Free. Gluten Free, Lactose Free.
| Energy | 350 kcal/100g 1465 kJ/100g |
| Humidity | 45% |
| Protein | 33g/100g |
| Fat | 23g/100g |
| of which saturated | 8g/100g |
| Carbohydrates | < 0.5g/100g |
| of which sugars | < 0.5g/100g |
| Salt | 4g/100g |
| Sodium | 1.7g/100g |
| Chlorides | 4.5% |
| Chlorides s/s | 8.2% |
| Chlorides s/s lean | 14.4% |
| Weight | 8,5 kg |
|---|---|
| CHOOSE THE WEIGHT | 8 – 9kg, 9-10 kg |
61 reviews for Ibérico Cebo de Campo Ham “Sierra de Codex”
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Policarpo Noguera Ramon (verified owner) –
Muy bueno.
JOSE MANUEL (verified owner) –
En su peso , perfecto de sabor y curación perfecta
LUIS LAGUNA ASENSIO (verified owner) –
Muy buena relación calidad precio. Y aunque hubo un error en el envío, me lo solucionaron satisfactoriamente. Y la atención de la persona con la que hablé vía telefónica fue excelente.
José Antonio Romero (verified owner) –
Excelente jamón
Francisco O. (verified owner) –
Hola !
El pedido llegó conforme a lo acordado
El jamón después de cortar más o menos cuatro bandejas lo considero excelente
Sí llegamos al final del jamón i sigue igual repetiré
FRANCISCO MONTERO MATAS (verified owner) –
El jamón tiene demasiado tocino, ya se que es de cebo, pero este por lo menos a salido así.
De sabor muy normal.
No encuentro diferencia entre cebo y cebo de campo que es este.
No obstante no está malo.
Dionisio (verified owner) –
El servicio muy rápido, el jamón fabuloso
Juan (verified owner) –
Buen jamón un poco fresco pero bien
Jose Alberto (verified owner) –
Buen producto, excelente presentación.
Gregorio Checa Moreno (verified owner) –
Excelente muy rico 😋
Juan Fernández (verified owner) –
Buena calidad precio 👍
Juan Fernández (verified owner) –
Buena calidad precio
ALBERTO MUÑOZ SANTAMARIA (verified owner) –
Gustavo Casanova Maza (verified owner) –
El jamón muy bueno, la forma de presentación y llegada del producto muy mal.
Juan Fernández (verified owner) –
Buena calidad precio
Marta Rodríguez Gordillo (verified owner) –
Todo genial. El jamón excelente y el envío rapidísimo
Manuela Torres Valera (verified owner) –
El jamón de gusto excepcional pero el embalaje un poco descuidado para mi modesta opinion
ALONSO R. (verified owner) –
Perfecto.Compre 8-9 kgrs. Para un regalo y pesa más de 10 kgrs.y sin pasarse de grasa.Y los ibéricos, pedí 1 kgrs. Y pasa más de 200grs. De 1 kgrs. Es la 3° vez que pido.
Fernando G. (verified owner) –
Espectacular como siempre, y casi un kilo de más, muchas gracias
Ignacio M. (verified owner) –
Excelente
Manuel Juárez Torres (verified owner) –
Manuel Mateo Cuquejo (verified owner) –
Excelente
ALONSO R. (verified owner) –
Excelente. Rápido y muy bueno. 9,600 kgrs.
José Antonio Nieto Retamar (verified owner) –
Ha salido muy bueno.
JOAN SANCHO MONTANE (verified owner) –
Alonso Ramas García (verified owner) –
Buena calidad precio
Tatiana García-Ochoa (verified owner) –
Excepcional relación calidad/precio
Jose Mª Lopez Pastor (verified owner) –
Peso correcto. Curación un poco tierno. Sabor esperaba un poco más, pero por precio es correcto.Negativo el embalaje, dentro de una caja de cartón sencilla con precinto de la empresa de transporte por rotura de un extremo y sin una envoltura aunque fuera de papel o malla de tela
Sierra de Codex (store manager) –
Buenos días Jose Mª. Trasladamos tu comentario a fábrica, ya que los jamones y paletas se envían siempre con funda de algodón y malla dorada. Al ser un pedido de agosto es posible que lo preparara algún operario no habitual y de ahí el fallo. Las cajas de cartón que empleamos sí son sencillas pues nuestra filosofía es evitar el uso excesivo de cartón en el embalaje para no multiplicar el coste mediambiental del envío. Por eso, huimos voluntariamente de la formula caja “bonita” dentro de caja “sencilla” de embalaje; limitándonos a lo estrictamente necesario.
Susi (verified owner) –
ALBERTO J. (verified owner) –
Jamón de calidad, envío rápido, todos correcto.
Manuel C. (verified owner) –
En su punto de curación y, aunque yo estoy fuera y no lo he probado, me dicen que está bastante rico.
mario valladares alvarez (verified owner) –
El jamón es todo tocino, muy desilucionado.
Sierra de Codex (store manager) –
Buenos días Mario, nos responden desde fábrica que nos envíes unas fotos a pedidos@cienporcienpatanegra.com (para que podamos valorar su estado).
Y procederemos a su reposición.
Alejandro (verified owner) –
Genial! Muy buen sabor.
JOAN SANCHO MONTANE (verified owner) –
Deficiente el transporte. Seis dias de retraso. Con la caja de embalage rota y llena de pegotes.
Gregorio Checa Moreno (verified owner) –
Estoy empezando con el jamón ?
Paco Cantavella Ventura (verified owner) –
Fernando Gómez Blanco (verified owner) –
me gustan un poco más tiernos, pero por lo demás muy bueno
Adolfo Z. (verified owner) –
Muy buen sabor
Jose Manuel Grao (verified owner) –
Este ha salido muy bueno
Jose luis Gil Romero (verified owner) –
Manuel J. (verified owner) –
Los mejores jamones ibéricos q he probado ,punto de sal inigualables
Luis Miguel Loreto Martin (verified owner) –
Era un regalo y llego muy rapido. El jamon según comentaron, estaba muy rico. Muchas gracias
JOSE MARIA R. (verified owner) –
JUAN JOSÉ (verified owner) –
Me llegó a casa en 24h. Muy rico, en su punto de sal. Repetiremos seguro.
Francisco (verified owner) –
Muy sabroso , aspecto y olor estupendo, nada salado en su punto, buen servicio y atención, repetiré sin dudar
Carlos Hernández Silla (verified owner) –
Muy bueno
En su punto, ni dulce ni salado.
JOSE MARIA (verified owner) –
Excelente, no puedo decir más.
Miguel Angel Garcia Campos (verified owner) –
Anónimo (verified owner) –
Bueno
Juan B. (verified owner) –
Envío rápido y sin inconvenientes. Embalaje perfecto.
El jamón bueno y la relación c/p estupenda.
(No tengo espacio para tenerlo sobre algo, así que lo único que echado en falta es un cabo para colgarlo)
victor (verified owner) –
un muy buen jamon a un muy buen precio
Manuel Marcos (verified owner) –
Todo correcto. Jamón de calidad.
ANTONIO DE LAS HERAS GONZALEZ (verified owner) –
JOAN SANCHO MONTANE (verified owner) –
Excelente relación calidad-precio, con predominio de la calidad
Juan L. (verified owner) –
El jamon pesaba 9 kg y está bastante bien por el precio que tiene.
Antonio M. (verified owner) –
Juan B. Martinez Mármol (verified owner) –
Muy rico, pero exceso de grasa.
Jose Manuel (verified owner) –
Este el cuarto que compro, pero no está tan bueno como los anteriores, aunque aceptable, veremos el siguiente.
Francisco López Muñoz (verified owner) –
Buen jamón y buena relación calidad/precio, lo recomiendo.
ALONSO R. (verified owner) –
Tenía mis dudas comprar un jamón sin verlo, pero he de reconocer que la experiencia ha resultado.Está bueno. No lo he pesado (debería de ser 8-9 kgr.), Pero confío que no me hayan engañado. Repetiré.
Anónimo (verified owner) –