Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica “Sierra de Codex”
62,50€ PRECIO CON IVA
El Lomo de Bellota Ibérico Sierra de Codex se obtiene tras el tradicional adobado, embutido y curado de la cinta de lomo de nuestros cerdos ibéricos. Fruto de los los mejores cruces, alcanzan un 50% de raza ibérica. Se alimentan en nuestras dehesas de forma extensiva y natural para disfrutar durante la montanera de las abundantes bellotas disponibles bajo las encinas.
Adobado con nuestra mezcla tradicional basada en el pimentón y las especias como se hace desde siempre en Guijuelo, la curación es un lento proceso en el que empleamos los métodos más tradicionales en nuestros secaderos naturales . Debido a la altitud y frío micro clima de Guijuelo, el salado es más ligero que el de otras zonas de producción. De ahí su primer ataque casi dulce al paladar.
Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
El Lomo de Bellota Ibérico Sierra de Codex se obtiene tras el tradicional adobado, embutido y curado de la cinta de lomo de nuestros cerdos ibéricos. Fruto de los los mejores cruces, alcanzan un 50% de raza ibérica. Se alimentan en nuestras dehesas de forma extensiva y natural para disfrutar durante la montanera de las abundantes bellotas disponibles bajo las encinas.
Adobado con nuestra mezcla tradicional basada en el pimentón y las especias como se hace desde siempre en Guijuelo, la curación es un lento proceso en el que empleamos los métodos más tradicionales en nuestros secaderos naturales . Debido a la altitud y frío micro clima de Guijuelo, el salado es más ligero que el de otras zonas de producción. De ahí su primer ataque casi dulce al paladar.
Su sabor es suave y delicado. Su textura también es muy suave gracias a la abundante infiltración de grasas, visible en su veteado. Su aroma, agradable e intenso, es muy característico pues conjuga las notas del mejor ibérico , la bellota consumida durante la montanera y el aroma de las especias.
- Curación: 4 meses.
- Alérgenos: No contiene alérgenos.
| Peso | 1,3 kg |
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6 valoraciones en Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica “Sierra de Codex”
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JESUS AGUSTIN (propietario verificado) –
Espectacular. Grado de curación ideal.
ALONSO R. (propietario verificado) –
Más de 1,300 kgrs. Y muy buena pinta.
Inmaculada Laguna Boza (propietario verificado) –
Riquísima
Juan L. (propietario verificado) –
El lomo…. Han venido 2 trozos envasados por separado. Uno estaba muy bueno y el otro trozo nada que ver, no eran de la misma pieza seguro. No se si volvéria a comprar, Porque no se lo que puede tocar.
CARLOS RICO (propietario verificado) –
Todo estupendo