Paleta de Cebo Ibérica 50 % Raza Ibérica “Sierra de Codex”

Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica

La Paleta de Cebo Ibérica Sierra de Codex se obtiene tras el tradicional salado, curado y maduración de las extremidades anteriores de nuestros cerdos ibéricos. Fruto de los los mejores cruces, alcanzan un 50% de raza ibérica. Estos cerdos de cebo ibérico se alimentan mediante piensos naturales en un entorno controlado: en granjas seleccionadas por nosotros por la calidad de su producción y cuidado manejo.

La curación es un lento y largo proceso en el que empleamos los métodos más tradicionales en nuestros secaderos naturales de Guijuelo. Debido a la altitud y frío microclima de Guijuelo, el salado es más ligero que el de otras zonas de producción. De ahí su primer ataque casi dulce al paladar.

Su sabor es suave y delicado, más intenso que el del Jamón por su curación más corta, pero no tan rico en matices. Su aroma, fino y agradable, es también inconfundible y cuenta con fieles adeptos que la prefieren entre todos los productos ibéricos.

• Curación: de 24 a 36 meses en nuestros secaderos naturales.
• Alérgenos: No contiene alérgenos. Sin gluten, Sin Lactosa.